lundi 16 janvier 2012
Un dimanche sans Kugelhopf.....
C'est comme un jour sans soleil!!!
Il y a quelques semaines je me suis "baladée" sur le blog culinaire de Mercotte (clic).Si vous ne le connaissez pas encore je vous encourage vivement à y faire un tour, vous ne serez pas déçu(e)!
Et voilà que je "tombe" sur une recette de kugelhopf! (clic)
Moi qui perpétue la recette de ma grand-mère depuis .............que je fais des kugelhopfs!!!!.....j'ai donc décidé d'essayer celle de Mercotte...
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C'est une recette extraite du livre de Thierry Mulhaupt (clic),le fameux pâtissier alsacien
J'ai fait la recette une première fois mais je l'ai trouvé beaucoup trop salée...
Alors la voilà presque identique , mais au lieu de 6 grammes de sel je n'en n'ai mis qu'un
Il est très riche en beurre,mais tout simplement divin!
Voici la recettepour un moule à kugelhopf de 22cm de diamètre;
300grs de farine forte(moi j'ai pris ma farine T45)
35grs de sucre semoule
1gr de sel
15grs de levure de boulanger
125grs d'oeufs
90ml de lait frais entier
200grs de beurre
75grs de raisins sultanines à faire gonfler dans du kirsch(facultatif)
12 amandes
Sucre glace pour la décoration
Pour la marche à suivre cliquez là
Rien à voir avec le kugelhopf traditionnel mais je pense que ma grand-mère aurait apprécié!
Commentaires sur Un dimanche sans Kugelhopf.....
- Ah tu l'as testé cool ! Moi j'ai fait son pain d'épices, une tuerie et là je vais tester le cake chocolat moelleux de Mulhaupt aussi !
Pour ce qui est du kouglopf, j'ai testé celui là : http://www.lacuisinedebernard.com/2011/11/le-kouglof.html il est très bon !!!! Faudrait qu'on compare...
TRES BIEN AUSSI DE COMPARER ET DEGUSTER LES RECETTES DES AUTRES DE + DE SPECIALISTES ALSACIEN
BISOUS BONNE SOIREE