Passiflore

jeudi 17 août 2017

tarte poireaux- munster!

Je vois déjà vos mines dégoutées rien qu'à lire le titre de mon message! Que voulez-vous, je suis alsacienne et ,lorsque j'étais enfant,il n'y avait que le fromage de munster à la maison! Pour vous écoeurer encore un peu plus,je vais vous raconter une petite histoire familiale!! Au goûter, mes copines et copains de l'immeuble où j'habitais venaient tous chez maman parce qu'elle nous faisait des tartines de munster!! Alors  ne vous étonnez pas si j'aime la tarte au munster! Et peut-être vous laisserez-vous tenter par la... [Lire la suite]
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dimanche 6 novembre 2016

Petit pain au thé

Hello tout le monde ! Pour le petit déjeuner de ce dimanche, cette fois-ci pas de kugelhopf mais des petits pains au thé fait maison   J'aime beaucoup ces petites brioches, elles me rappellent ma jeunesse ou plutôt mon enfance,ma grand mère qui habitait dans le Haut Rhin les appellait"Thewekla"pour les Bas Rhinois ce sont des "Thewekele",on les nomme toujours ainsi d'ailleurs, je me pose encore et toujours la question de savoir pourquoi "au thé" il n'y a pas de thé dedans , on les mangeait sûrement à l'heure du thé! J'en... [Lire la suite]
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vendredi 11 décembre 2015

bredele(suite)....

Une série de petits gâteaux de Noël , qui ont d'ailleurs déjà sérieusement subi le sort qui leur est réservé.... En voilà deux sauvés in-extrémis pour la photo(et la R7) qui j'ai promise à Soène!   Tout simples,inratables les petits fours au beurre, c'est comme pour une pâte à tarte Repos:2 heures!! KESKINOUFO 250grs de farine 125grs de beurre 4 jaunes d'oeufs KOMENKONFAIT Mélanger le sucre,les oeufs, le beurre ramolli,la farine.  Bien malaxer le tout et laisser reposer la pâte environ 2 heures (pas au... [Lire la suite]
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mardi 1 décembre 2015

gâteaux à la noix de coco

Vite fait, vite cuit et vite mangé!!! J'ai fait une recette de biscuits que j'avais complètement oubliée et que j'ai retrouvée dans mes vieilles R7  Le début d'une longue série de biscuits de Noël  C'est tout ce qui reste!Ada a emporté la boite!! Pas de souci j'en referai!! Comme promis hier je vous donne la R7 200grs de noix coco rapée 150 grs de sucre + 1 paquet de sucre vanillé 2 oeufs battus+ 1 jaune Mélanger tout et laisser reposer 1/2 heure Faire des boules et les poser sur une plaque de cuisson. Modeler... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2014

Kipferl à la vanille

Tradition oblige... Incontournable, la préparation des gâteaux de Noël en Alsace....  Et chaque année ce sont les mêmes...... Et cette année je les trouve encore meilleurs!(Non! je n'ai pas les mollets qui enflent et la modestie ne m'a pas encore étouffée! MDR! ) Ils sont fondants, pas trop sucrés, sublimes!!     La recette est là!(clic) mais je vous la redonne, c'est plus pratique KESKINOUFO 250grs de farine (la tamiser ) 200grs de beurre ( le fractionner ) 100grs d'amandes moulues très fin 80 grs de sucre... [Lire la suite]
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mardi 10 décembre 2013

Jour 10....Petits fours...

Comme promis voilà quelques recettes  Etant donné  qu'elles se répètent chaque année vous les  trouverez sur mon blog en cliquant sur les liens  à la fin du message En voilà une dont je ne vous ai pas encore donné la recette   Les Kipferl à la vanille C'est une spécialité viennoise , très populaire au moment de Noël, très fondante et  délicate KESKINOUFO 250grs de farine (la tamiser ) 200grs de beurre ( le fractionner ) 100grs d'amandes moules très fin 80 grs de sucre en poudre 1/2... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Jour 9.... Initiation

En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d'une dizaine de sortes de petits fours pour Noël( que l'on appelle bredele dans le Bas-Rhin et bredala dans le Haut Rhin) Les recettes familiales  se transmettent de génération en génération et nécessitent  parfois un véritable tour de main. Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la périodes des fêtes  . On ne manquera pas d'en proposer à chaque visiteur où de faire de petits... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2012

Galettes de pomme de terre

  ça fait longtemps que je ne vous ai plus parlé de mes recettes alsaciennes... L'homme de maison avait une grosse envie de galettes de pomme de terre.. Et je me rend compte,que je ne vous ai pas donné la recette! Alors on y va! Ce n'est pas très compliqué! Et économique en plus! Keskinoufo   I kg de pommes de terre 1 gros oignon du persil haché (beaucoup si on aime!) 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine du sel, du poivre et de la noix de muscade de l'huile pour la cuisson Komenkonfè? Râper les pommes de... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2012

Un dimanche sans Kugelhopf.....

C'est comme un jour sans soleil!!!  Il y a quelques semaines je me suis "baladée" sur le blog culinaire de Mercotte (clic).Si vous ne le connaissez pas encore je vous encourage vivement à y faire un tour, vous ne serez pas déçu(e)! Et voilà que je "tombe" sur une recette de kugelhopf! (clic) Moi qui perpétue la recette de ma grand-mère  depuis .............que je fais des kugelhopfs!!!!.....j'ai donc décidé d'essayer celle de Mercotte... . C'est une recette extraite du livre  de Thierry Mulhaupt (clic),le fameux... [Lire la suite]
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jeudi 15 décembre 2011

Les bredele de noël( suite et fin)

 Voilà les derniers de la série: Les étoiles au citron de ma maman! KESKINOUFAUT 250grs de farine  1/2 paquet de levure chimique 70 grs de sucre glace I paquet de sucre vanillé  1 zeste de citron râpé  1 jaune d'oeuf  3 cuil à soupe de crème 100grs de beurre  Pour le glacage 125grs de sucre glace 1cuil à soupe de jus de citron 1 blanc d'oeuf( je n'ai pas mis tout le blanc! allez-y progressivement , le glaçage ne doit pas être trop coulant) KOMENKONFAIT  J'ai tout mis(dans l'ordre)... [Lire la suite]
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